Youtube video:
উপকরণ :
- লাউশাক ১ আঁটি ,
- আলু 2 টি ,
- বেগুন ২ টি ,
- পটোল ,ও
- কুদরী,
মসলা :
- জিরা গুঁড়ো ,
- ধোনে গুঁড়ো ,
- হলুদ গুঁড়ো ,
- লঙ্কা গুঁড়ো ,
- লবন ও চিনি ,
- পাঁচফোড়ন ও তেজপাতা |
প্রণালী :
প্রথমে গ্যাস অন করে কড়া বসাতে হবে | তারপর করাতে তেল দিয়ে পাঁচ ফোড়ন ও তেজপাতা দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে | একটু নাড়াচাড়া করে কুচানো আলু দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে | আলু টা একটু হালকা ভাজা হয়ে গেলে টুকরো করে রাখা বেগুন ,পটোল ,কুদড়ি ও লাউশাকের ডাটা ও স্বাদ মতো লবন দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিতে হবে | কিছক্ষণ পর ঢাকনা খুলে লাউশাক দিয়ে নাড়াচাড়া করে আবার ঢেকে একটু ভেজে নিতে হবে | ঢাকনা খুলে জিরা গুঁড়ো , ধোনে গুঁড়ো ,হলুদ গুঁড়ো ,লঙ্কা গুঁড়ো ,স্বাদ মতো লবন ও চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে পরিমান মতো জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে কিছুক্ষণের জন্য | কিছুক্ষণ পর জলটা শুকিয়ে আসলে সব্জিটা মাখো মাখো হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে | তাহলেই রেডি হয়ে যাবে লাউশাকের চচ্চড়ি|
Comments
Post a Comment