Youtube video
উপকরণ
- চালকুমড়া ৩০০ গ্রাম আর আলু মাজারি সাইজের ২ টি
- কচু ১৫০ গ্রাম
- কাঁচা লঙ্কা ২ - ৩ টি
- ধনেপাতা পরিমান মতো
- বড়ি পরিমান মতো ( ২৫ গ্রাম )
মসলা
- জিরে গুঁড়ো ১ চামচ
- হলুদ গুঁড়ো হাফ চামচ
- চিনি পরিমান মতো
- তেজ পাতা ১ টি
- গোটা জিরা ১ চামচ
- ধোনে গুঁড়ো ১ চামচ
প্রণালী :
প্রথমে করাতে তেল দিতে হবে | তারপর তেল গরম হলে একটি তেজপাতা, একটা শুকনো লঙ্কা ও হাফ চা চামচ গোটা জিরা দিতে হবে | এবার ওগুলো একটু নাড়াচাড়া করে টুকরো করে রাখা আলু, চালকুমড়া, আর কচু ও একটু লবন দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢেকে দিতে হবে | কিছুক্ষন পর ঢাকনা খুলে নাড়াচাড়া করে পরিমান মতো হলুদ গুঁড়ো , লঙ্কা গুঁড়ো , জিরা গুঁড়ো
ধোনে গুঁড়ো দিতে হবে | এবার সমস্ত উপকরণ দিয়ে সব্জিগুলোকে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে | নাড়াচাড়া হয়ে গেলে স্বাদমতো লবন ও চিনি দিতে হবে | তারপর আবার একটু নাড়াচাড়া করে পরিমান মতো জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে ১০ থেকে
১৫ মিনিট পর্যন্ত | কচু , চালকুমড়া সেদ্ধ হয়ে গেলে আগে থেকে ভেজে রাখা বড়ি দিয়ে দিতে হবে | রান্নাটা থেকে কিছুটা জল শুকিয়ে আসলে কুচি করে রাখা ধোনে পাতা ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে | তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে আমাদের চালকুমড়োর সবজি |
Comments
Post a Comment